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土豆,花椒,花生油,小火,切成
提問: 椒鹽土豆片怎么炒 問題補充: 有沒有家常的做法 医师解答: 椒鹽土豆片
【原料】 土豆300克，花生油60克，花椒15粒，精鹽適量。
【做法】 選擇表皮光滑、大小均勻適中的土豆，清洗干凈削去皮，切成薄片，放涼水中浸泡片刻，撈出，用冷水沖去淀粉，控干水分。把花椒和鹽同人炒鍋內，用小火炒出香味，將花椒揀出，研碎成末，放入鍋內，和鹽炒勻，盛入小碟內。將花生油倒入干凈的炒鍋內，用中火將油燒至七八成熱時，投入土豆片，先用大火炸至土豆片發硬，然后改用小火繼續炸，隨炸隨攪動，炸至土豆片呈金黃色發脆時撈出裝盤，冷卻后撒上花椒鹽，即可供食。
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【原料】 土豆300克，花生油60克，花椒15粒，精鹽適量。
【做法】 選擇表皮光滑、大小均勻適中的土豆，清洗干凈削去皮，切成薄片，放涼水中浸泡片刻，撈出，用冷水沖去淀粉，控干水分。把花椒和鹽同人炒鍋內，用小火炒出香味，將花椒揀出，研碎成末，放入鍋內，和鹽炒勻，盛入小碟內。將花生油倒入干凈的炒鍋內，用中火將油燒至七八成熱時，投入土豆片，先用大火炸至土豆片發硬，然后改用小火繼續炸，隨炸隨攪動，炸至土豆片呈金黃色發脆時撈出裝盤，冷卻后撒上花椒鹽，即可供食。
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