茄子,白醋,清酒,白糖,食料
提問: 味曾汁茄子 問題補充:
做法,謝謝...我想知道.... 医师解答: 原料：茄子2條，蓮藕50克，日本小黃瓜50克，胡蘿卜1根。
輔料：白味曾（日式調料）適量，清酒1小杯，雞蛋1個，白醋、白糖若干，姜絲一小撮。
做法：做這道菜前一天，要記得先將蓮藕片、小黃瓜片，胡蘿卜片用清水、白醋和糖腌漬備用。要做時，先將茄子帶皮在明火上燒烤一段時間，等皮烤焦后在冷水中剝皮并洗凈。將買來的白味曾加入清酒、雞蛋黃和1小匙白糖，在用文火加熱它們的同時輕輕攪動，等到有氣泡產生時這一步完成。然后，把剛剛烤好的茄子和腌好的食料混合，澆上調制好的白味曾汁。最后，把姜絲浸泡一下點綴在菜肴上就可以了。
提問: 味曾汁茄子 問題補充:
做法,謝謝...我想知道.... 医师解答: 原料：茄子2條，蓮藕50克，日本小黃瓜50克，胡蘿卜1根。
輔料：白味曾（日式調料）適量，清酒1小杯，雞蛋1個，白醋、白糖若干，姜絲一小撮。
做法：做這道菜前一天，要記得先將蓮藕片、小黃瓜片，胡蘿卜片用清水、白醋和糖腌漬備用。要做時，先將茄子帶皮在明火上燒烤一段時間，等皮烤焦后在冷水中剝皮并洗凈。將買來的白味曾加入清酒、雞蛋黃和1小匙白糖，在用文火加熱它們的同時輕輕攪動，等到有氣泡產生時這一步完成。然后，把剛剛烤好的茄子和腌好的食料混合，澆上調制好的白味曾汁。最后，把姜絲浸泡一下點綴在菜肴上就可以了。
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